Une grande partie du Chablis est produite sur la célèbre Côte des Pargues. Célèbre depuis que le Comte de Champagne, Thiebault IV, autorise les habitants de Chablis à y établir un vinier en 1223.

Chablis Grand Cru	Chablis 1er Cru	Chablis	Petit Chablis

	Le vignoble est situé autour de Chablis sur des coteaux et profite d'une exposition Sud-Est et Sud-Ouest pour un ensoleillement optimum. Le sol argilo-calcaire, riche en kimmeridgien apporte à nos vins toutes les caractéristiques d'un Chablis authentique. L'unique cépage utilisé est le Chardonnay qui trouve ici sur les terrains caillouteux des conditions difficiles pour se développer.

	Continental et rigoureux (d'où la nécessité de chaufferettes au printemps) avec un mois de juillet sec et chaud. Ces variations climatiques donnent aux vins de Chablis une grande richesse en sucre et un bon taux d'acidité.