Production de la Maison Tricon

Production


	Contrôle de maturité Evolution du degré. Poids du raisin. Vendange Manuelle et mécanique. Pressurage Traditionnel. Clarification naturelle.
		Sélection des jus Deux débourbages de 12 et 24 heures. Fermentation alcoolique Levurage : levures sélectionnées. Chaptalisation : selon la législation. Fermentation alcoolique : réalisée à basse température pour conserver les arômes primaires. Analyses complètes des vins afin d'évaluer leurs potentiels : durée 15 jours.
	Les vins sont élevés de 9 à 18 mois en vue de leur conditionnement et de leur expédition.


		Afin de répondre aux exigences de nos clients et pour faire face aux délais de plus en plus courts, nous nous sommes dotés d'une nouvelle chaine d'embouteillage en 1998. Filtration stérile. Rinçage des bouteilles vides. Remplissage. Bouchage. La bouteille reste debout quelques instants afin d'éviter des problèmes de bouchons. Capsulage et étiquetage. Mise en carton et palettisation. Tests analytiques avant et après mise en bouteille.