はじまり

コート・デ・パルグと呼ばれる有名な地域から沢山のシャブリが産出されています。ここはシャンパーニュ伯爵のチエボー4世が1223年に醸造所の設置を許可したころから有名な場所となっています。

シャブリ特級

シャブリ１級

シャブリ

プチ・シャブリ

特徴

ブドー畑はシャブリの町の周囲の斜面に広がり、南東と南西という最適の日照を受けています。

粘土と石灰質の土壌はキンメリジを豊富に含み、ドメーヌのワインにシャブリならではの特徴をもたらしています。

使用されている品種はシャルドネだけ。この小石の多い土地では早く成長することは不可能です。

気候

大陸性で厳しく（そのために春には暖房装置が必要となります）、7月は乾燥した暑い月となります。この天候の変化によりシャブリのワインには程よい糖分と高い酸度がもたらされます。