醸造

ブドー果の熟成のコントロール

熟成度の変化

ブドーの実の重さ

収穫

手づみと機械づみ

搾汁

伝統式

自然清澄

ジュースの選択

12時間と24時間の2回の清澄

醗酵

酵母：選択した酵母を使用。

糖分添加：法規定に従う。

アルコール醗酵：最初のアロマを保持するための低温度醗酵。

ワインの将来の評価のための分析期間：15日間

ワインは9ヶ月から18ヶ月の熟成後に瓶詰あるいは出荷されています。

生産過程

お客様の要望にお答えするためと出荷までの日時を短縮するために1998年に瓶詰めラインを導入しました。

1．滅菌フィルター

2．空瓶の洗浄

3．ビン詰

4．コルク栓打ち

5．ボトルは栓打ちした後、トラブルを防ぐためしばらくの間、垂直のままにしておきます。

6．口金とラベル張り。

7．カートン詰とパレタイジング

8．ビン詰前と後の比較検査。