Ein Grossteil des Chablis wird auf den berühmten Hängen der Côte des Pargues angebaut. Berühmt, seit der Comte de Champagne, Thiebault IV, den Einwohnern des Chablis im Jahre 1223 die Gründung eines Weinbergs erlaubte.

Chablis Grand Cru	Chablis 1er Cru	Chablis	Petit Chablis

	Der Weinberg befindet sich auf den Hängen rund um die Stadt Chablis, wo er von einer optimalen Ausrichtung Südost und Südwest profitiert. Der kieselreiche Kalkmergelboden, bestehend aus Kimmeridgien-Mergel (fossilhaltiger Boden), gibt unseren Weinen den unverwechselbaren Charakter authentischer Chablis. Sie sind ausschliesslich aus  Chardonnaytrauben hergestellt. Auf den steinigen Hängen stösst die Rebe auf schwierige Voraussetzungen für Wachstum und Erträge und schliesslich findet sich hierin eine der Ursachen für die Qualität ihres Weines.

	Kontinental und streng mit einem heissen und trockenen July. Die klimatischen Wechsel geben dem Chablis seinen Reichtum an Zucker und eine gute Portion an Säure.