Dieser Wein verdankt seinem Boden (ton-kalkhaltiger Mergel) die unnachahmliche Qualität an Frische und Leichtigkeit. Ein hellfarbiger Wein, der blumige und fruchtige Noten entfaltet und dessen Duft an Mandeln und Feuerstein erinnern lässt.

	Die Mischung aus vollem und frischem Aroma gibt dem Wein Eleganz und anhaltenden Geschmack.
	Lässt sich gut jung trinken (innerhalb von 3 Jahren), kann aber ebensogut bis zu 10 Jahren aufgehoben werden, wobei er an Komplexität und Vollmundigkeit gewinnt. Empfohlen zu Meeresfrüchten, warmen Austern in Zabaione (gleichen Weins), jungem Kaninchen in Gelee oder zu Schafs- oder Ziegenkäse.